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Wie lassen sich Kinder für eine ausgewogene Ernährung begeistern? Was hat sich in Sachen Essgewohnheiten über die Zeit verändert? Im Artikel des Bulletin für die Schulzahnpflege der Stiftung für SZPI erfahren Sie es.

Die Evolution des Menschen wurde von einer Ernährung mit komplexen Kohlenhydraten begleitet, die Auswirkungen auf die Mikrobiota des Dickdarms und ihre Fähigkeit hat, die Gesundheit zu unterstützen. Die Industrialisierung der Lebensmittel hat zur Störung der homöostatischen Rolle unseres Darms geführt. Die derzeitigen Ernährungsempfehlungen berücksichtigen diesen Einfluss auf das Darmkrebsrisiko nicht – die Empfehlungen für den Verzehr von Ballaststoffen müssten entsprechend angepasst werden.

Es gibt immer mehr Hinweise darauf, wie Ernährung und körperliche Aktivität die biologischen Prozesse beeinflussen können, die der Entstehung und dem Fortschreiten von Krebs zugrunde liegen. Diese Erkenntnisse werden im dritten Expertenbericht des «World Cancer Research» und des «American Institute of Cancer Research» zusammengefasst und dargestellt - sie basieren auf systematischen Literaturübersichten der besten derzeit verfügbaren wissenschaftlichen Erkenntnisse.

Handbuch des Netzwerks Gesundheitsfördernder Schulen der Stadt Bern. Argumente - Schwerpunkte - Ideen

Einzelnen Lebensmitteln wird immer wieder eine krebsvorbeugende Wirkung nachgesagt. Knoblauch, Kohl, Grüntee, Kaffee, Ingwer, Milch und andere Lebensmittel wurden schon zum Wundermittel gegen Krebs ernannt.

Untersuchungen zeigen, dass ein hoher Konsum an Fast Food bzw. stark verarbeiteten Lebensmitteln und Süssgetränken Übergewicht fördert und das Krebsrisiko erhöht.

Zur Vorbeugung von Krebs werden zahlreiche Ernährungsformen angepriesen. Als angeblich wirksame Krebsdiät wird zum Beispiel die ketogene Diät propagiert, bei der kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Brot, Teigwaren, Kartoffeln oder Zucker gemieden werden sollen.

Der Körper benötigt viele verschiedene Nährstoffe, um gesund zu sein und gesund zu bleiben. Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe sind lebensnotwendig und stärken die Gesundheit. Manche Vitamin- und Mineralstoffpräparate werden damit beworben, dass sie vor Krankheiten und sogar vor Krebs schützen.

Es ist allgemein bekannt, dass Alkohol Lebererkrankungen hervorrufen kann. Dass Alkohol einen wesentlichen Risikofaktor für verschiedene Krebsarten darstellt, ist weniger bekannt. Bei Mund, Kehlkopf, Rachen, Speiseröhre, Leber, Darm, Brust und Magen tritt eine Krebserkrankung deutlich häufiger auf, wenn Alkohol konsumiert wird.

Fleisch ist eine wertvolle Quelle für Nährstoffe – insbesondere für Eiweiss, für die Vitamine A, B1, B12, Niacin und für die Mineralstoffe Eisen und Zink. Ein hoher Fleisch- und Wurstwarenkonsum kann jedoch auch negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben und das Krebsrisiko erhöhen. Ein erhöhtes Darmkrebsrisiko ist insbesondere beim Verzehr von rotem Fleisch und von Wurstwaren zu beobachten