Influencer le comportement alimentaire des enfants et des adolescents grâce au nudging
Des restrictions dans l'offre, des mesures économiques, l'étiquetage ainsi que différents types de transmission d'informations et des mesures alimentaire proche (nudging) permettent d'encourager un comportement alimentaire sain et durable. Le nudging semble être efficace pour réduire les comportements alimentaires malsains. Cet article présente l'instrument du nudging pour modifier le comportement alimentaire, en particulier des enfants et des adolescents, dans la restauration collective.
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